Labskaus a la Petersen

Autor : Heidi
Kategorie : Fleischgerichte

Zutaten für 5 Personen:

1 Topf Kartoffeln
3 Dose(n) Rindfleisch
1 Dose(n) Schweinefleisch
250 g Speck (durchwachsen)
250 g Zwiebel(n)
1 Glas Gewürzgurken
1 Glas Rote Beete
5 Eier
5 Matjesfilets

Einen Topf voll Kartoffeln kochen, pellen und stampfen. 
Fleisch, Speck und Zwiebeln anbraten, mit Pfeffer und 
Curry würzen. Dann alles mit dem Kartoffelbrei zusammenrühren,
dabei evtl. etwas Gurkenwasser unter den Brei rühren.
Zum Labskaus gewürfelte Gurken, rote Beete, Spiegelei,
Rollmops und Matjes reichen.