Kürbiskernkekse

40 g Butter
1 Zitrone (Bio )
170 g Sonnenblumenkerne
100 g Kürbiskerne
120 g Zucker
20 g Mehl
1 Eigelb

Die Butter erwärmen , bis sie flüssig ist und abkühlen lassen,
die Zitrone waschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen.
Sonnenblumenkerne, Zitronenschale, Zucker und Mehl mischen, flüssige Butter, 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft und Eigelb unterrühren.
Die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und gleichmäßig verstreichen.

12 Minuten bei 160° backen.

Etwas abkühlen lassen und noch warm in kleine Quadrate schneiden.