Quiche L’orraine

1 Paket Blätterteig
250 g Emmentaler
125 g gewürfelter Schinken
125 ml Milch
3 Eier
1 Esslöffel Mehl
Pfeffer
Muskat

Eine Quicheform mit kaltem Wasser ausspülen, dann mit dem Blätterteig auslegen und mit Käse und Schinkenwürfeln belegen. Die Eier mit dem Mehl und der Milch verrühren, mit Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Quiche giessen.

Bei 200° etwa 25 Minuten backen.