Heidi’s Rezepte – die kleine aber feine Rezepte Seite
Labskaus a la Petersen
Leitet sich ab aus : Speise für Flegel oder leicht zu kauendes Seemannsessen
1 Topf Kartoffeln 3 Dosen Rindfleisch 1 Dose Schweinefleisch 250 g Speckwürfel 250 g Zwiebeln 1 Glas Gewürzgurken 1 Glas rote Beete 5 Eier 5 Matjesfilets 5 Rollmops Currypulver
Einen Topf voll Kartoffeln kochen, pellen und stampfen. Fleisch, Speck und Zwiebeln anbraten, mit Pfeffer und Curry würzen. Dann alles mit dem Kartoffelbrei zusammenrühren, evtl. etwas Gurkenwasser unter den Brei rühren. Zum Labskaus gibt es gewürfelte Gurken, rote Beete, Spiegelei , Rollmops und Matjes.