Heidi’s Rezepte – die kleine aber feine Rezepte Seite

Labskaus a la Petersen

Leitet sich ab aus : Speise für Flegel oder leicht zu kauendes
Seemannsessen

1 Topf Kartoffeln
3 Dosen Rindfleisch
1 Dose Schweinefleisch
250 g Speckwürfel
250 g Zwiebeln
1 Glas Gewürzgurken
1 Glas rote Beete
5 Eier
5 Matjesfilets
5 Rollmops
Currypulver

Einen Topf voll Kartoffeln kochen, pellen und stampfen. Fleisch, Speck und Zwiebeln anbraten, mit Pfeffer und Curry würzen. Dann alles mit dem Kartoffelbrei zusammenrühren, evtl. etwas Gurkenwasser unter den Brei rühren. Zum Labskaus gibt es gewürfelte Gurken, rote Beete, Spiegelei , Rollmops und Matjes.

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