Zitronenmousse

2 Eigelb
100 g Puderzucker

250 g Sahnequark
100 ml Milch
2 Teelöffel Vanillezucker
Saft von 3 Zitronen
1 Tüte Sofort Gelatine

150 ml Schlagsahne
2 Eiweiß

Das Eigelb mit dem Puderzucker schlagen. Den Sahnequark mit Milch, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Gelatine verrühren und unter die Eimasse ziehen. Zum Schluss die Sahne und das Eiweiß schlagen und ebenfalls unterrühren.