Champignon-Zucchini-Salat

300 g Zucchini
300 g Champignons
3 Esslöffel Petersilie
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Essig
1 Teelöffel Salz
5 Esslöffel Olivenöl

Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zucchiniwürfeln. Die Knoblauchzehen pressen und mit Essig, Salz, Olivenöl und Petersilie eine Vinaigrette herstellen, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette mit den Champignons und Zucchini vermischen.