Karottencremesuppe Wildschönau

1 kg Karotten
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
80 g Butter
250 g Sahne
2 l Fleischbrühe
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Paprika
1 Prise Pfeffer

2 Esslöffel Petersilie
100 g Sonnenblumenkerne

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. In der Butter leicht anbraten. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch 10 Minuten dünsten.
Jetzt die Fleischbrühe dazugeben und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab alles zerkleinern , zum Schluss die Sahne unterrühren.
Vor dem Servieren Sonnenblumenkerne und Petersilie über die Suppe streuen.