Senfsoße und Eier

50 g Margarine
50 g Mehl
1 l Milch
1 Glas Senf
8 Eier
12 Kartoffeln

Die Margarine in der Pfanne schmelzen, das Mehl dort hineinstreuen und rühren, bis alles miteinander verbunden ist, dann nach und nach die Milch hinzugeben und am Ende das Glas Senf unterrühren.
Dazu gibt es Pellkartoffeln und gekochte Eier.

Als Beilage passt gut frischer Eisbergsalat.