Weihnachtsquarkstollen

500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Tropfen Backöl Zitrone
1 Glas Rumaroma
3 Tropfen Bittermandel
2 Eier
250 g Quark
150 g Butter
125 g Mandeln gehackt
200 g Rosinen

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig formen. auf einem gefetteten Blech zu einem Stollen formen und zunächst bei 200° , nach 20 Minuten nur noch bei 160° backen, Damit die Rosinen nicht zu schwarz werden, den Teig zuletzt mit Alufolie abdecken.