Zimtschneckenkekse ( low carb )

Teig: 100 g Mandelmehl 50 g Erythrit 1 Prise Salz 1 Eidotter 50 g weiche Butter

Die Zutaten für den Teig miteinander vermischen und anschließend zwischen 2 Backpapierbögen zu einem Rechteck ausrollen.

Füllung: 1 Teelöffel Zimt 25 g Butter 2 Esslöffel Erythrit

Für die Füllung die Butter schmelzen , mit Zimt und Erythrit verrühren und auf dem Rechteck verteilen. Das Rechteck zu einer Rolle aufrollen und kalt stellen. Danach in kleine Schnecken schneiden und backen.

20 Minuten bei 160° Unter und Oberhitze.