Kaiserschmarrn

Autor : Meik
Kategorie : Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:

5 Eiweiß
5 Eigelb
5 Esslöffel Puderzucker
250 ml Milch
250 ml Schlagsahne
300 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter

Eigelb, Puderzucker, Milch und Schlagsahne miteinander verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die 5 Eiweiß zu sehr festem Eischnee schlagen,danach mit dem gequollenem Teig verrühren und mit dem Mehl,dem Zucker mischen. 
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Teig in der Pfanne verteilen, beim Garen in kleine Stücke reißen. Vorsicht, brennt schnell an !!